Le Cavalier

Die Freiberger kommen!

Ein milder Hartkäse von einem Bauern, der auf Mechanik verzichtet und ausschliesslich mit Pferden arbeitet – natürlich aus der regionalen Rasse der Freiberger.

Sie sind kompakt, im Fachjargon «quadratisch» gebaut, ihr Rücken ist kurz und tragfähig, der Hals kräftig: Der Freiberger ist die letzte ursprüngliche Schweizer Pferderasse, seine Herkunft ist das Hochplateau der Freiberge (Franches-Montagnes) im Jura. Solche Pferde setzt unser Lieferant ein, um seine Felder zu bebauen. Seine Kühe wiederum scheinen das sanft gepflegte Weideland zu schätzen, jedenfalls ist die Milch, die sie für den Cavalier geben, von ausserordentlicher Qualität. Le Cavalier – deutsch der Reiter – ist ein milder, drei bis vier Monate gereifter Halbhartkäse. Er schmeckt aromatisch, fruchtig und rein.

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Wo erhalte ich den Le Cavalier?

Sie können den Cavalier bei uns online bestellen oder direkt im Laden kaufen. Ausserdem erhalten Sie den Käse im gut sortierten Käsehandel der Region.

Im Sortiment dieser Detailhändler:

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